Preparazione
1
Lavare i pomodorini e tagliare le calotte.
2
Togliere la polpa con un cucchiaio e lasciare i pomodori a testa in giù su una griglia.
3
Tagliare l’Escavèche de Chimay IGP molto finemente.
4
Tritare finemente il prezzemolo fresco.
5
Mescolare l’Escavèche de Chimay IGP con il prezzemolo e il miele.
6
Assaggiare e condire con sale e pepe, se necessario.
7
Abbinamento consigliato con un Crémant de Wallonie DOP, Extra Brut rosé
