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Involtini di brioche con crema di Pruneaux d’Agen IGP by Hervé Cuisine

Involtini di brioche con crema di Pruneaux d’Agen IGP by Hervé Cuisine

Ingredienti

  • Per la crema di prugne:
  • 250 g di Pruneaux d’Agen IGP
  • 5 cucchiai di acqua o acqua di fiori d'arancio
  • 1 cucchiaino da caffè di cannella in polvere
  • Mettere a bagno le prugne denocciolate in una ciotola di acqua calda con l'acqua di fiori d'arancio e la cannella per 30 minuti, scolarle e mescolarle con un po' di acqua di ammollo fino a ottenere un impasto bello denso e facile da stendere. 
  • Per l’impasto della brioche:
  • 300 g di farina
  • 1 uovo
  • 120 ml di latte caldo
  • 50 g di zucchero bianco
  • 35 g di burro fuso
  • 10 g di lievito di birra fresco o 1 bustina di lievito di birra in polvere
  • Impastare tutti gli ingredienti per 10 minuti in un mixer o a mano e lasciar lievitare per 2 ore sotto una pellicola trasparente.

Porzioni

Tempi

Difficoltà

Preparazione

1
Spremere l'aria dalla pasta e stenderla in un grande rettangolo (almeno 30 x 40 cm).
2
Spalmare uno strato abbondante di crema di Pruneaux d’Agen IGP su tutto il rettangolo, quindi arrotolarlo.
3
Tagliare delle fette di 4 cm di spessore e disporle in una pirofila, ricoperta di carta da forno, distanziandole leggermente.
4
Coprire con pellicola trasparente e far lievitare nuovamente per 30 minuti.
5
Cuocere per 20 minuti a 180°C prima di raffreddare e glassare con la glassa (100 g di zucchero a velo, 50 g di crema di formaggio spalmabile, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia).

Preparazione

1
Spremere l'aria dalla pasta e stenderla in un grande rettangolo (almeno 30 x 40 cm).
2
Spalmare uno strato abbondante di crema di Pruneaux d’Agen IGP su tutto il rettangolo, quindi arrotolarlo.
3
Tagliare delle fette di 4 cm di spessore e disporle in una pirofila, ricoperta di carta da forno, distanziandole leggermente.
4
Coprire con pellicola trasparente e far lievitare nuovamente per 30 minuti.
5
Cuocere per 20 minuti a 180°C prima di raffreddare e glassare con la glassa (100 g di zucchero a velo, 50 g di crema di formaggio spalmabile, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia).
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