Preparazione
1
Tostare i pinoli in una padella per 5 minuti e metterli da parte.
2
Sminuzzare finemente le cipolle e i funghi e dorarli a fuoco lento con olio d’oliva e le erbe provenzali, il miele, il fiore di sale e il pepe.
3
Aggiungere i pinoli e lasciar raffreddare.
4
Stendere una pasta sfoglia, piegarla in due per ottenere un rettangolo e farcire con le cipolle per tutta la lunghezza lasciando 1 cm dal bordo.
5
Aggiungere le Pruneaux d’Agen IGP a pezzettini su tutta la farcitura.
6
Tagliare il fois gras in fette spesse 1 cm e disporle sulle Pruneaux d’Agen IGP. Aggiungere sale, pepe e cospargere con la miscela di 4 spezie.
7
Ricoprire con la seconda pasta sfoglia piegata in 2 e sigillare bene i bordi.
8
Sbattere un uovo ed aggiungere un pizzico di sale, quindi spennellare la sfoglia prima di infornarla a 180°C per 40 minuti.
9
Lasciar raffreddare prima di servire.
