Insalata di primavera con patate Plate de Florenville IGP e Saucisson d’Ardenne IGP by Cookmeal

Insalata di primavera con patate Plate de Florenville IGP e Saucisson d’Ardenne IGP by Cookmeal

Ingredienti

  • 400 gr di patate Plate de Florenville IGP
  • 150 gr di Saucisson d’Ardenne IGP, tagliata a fette sottili
  • 1 mazzo di ravanelli
  • 4 cipollotti
  • 4 cetriolini, tagliati a fettine sottili
  • Prezzemolo fresco
  • Olio d’oliva
  • 4 manciate di insalata
  • Capperi (facoltativi, a piacere)
  • Salsa di sedano rapa:
  • 150 g di yogurt greco
  • 1 cucchiaio di senape
  • 4 cetriolini, tagliati a fettine sottili
  • 1 cucchiaio di capperi
  • ½ peperone rosso, tagliato a cubetti
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
  • Pepe e sale

Porzioni
4 persone

Tempi

Difficoltà

Preparazione

1
Pulire le patate Plate de Florenville IGP e farle bollire per circa 15 minuti in acqua salata.
2
Scolare le patate e tagliarle a fette.
3
Cuocetele fino a quando non saranno tiepide.
4
Aggiungere la Saucisson d’Ardenne IGP e gli altri ingredienti dell'insalata di patate.
5
Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa di sedano rapa.
6
Dividere la salsa su 4 piatti.
7
Aggiungere l'insalata tiepida.
8
Completare con prezzemolo fresco e un filo d'olio d'oliva.
9
Consigliata con un Crémant de Wallonie rosé DOP

Preparazione

1
Pulire le patate Plate de Florenville IGP e farle bollire per circa 15 minuti in acqua salata.
2
Scolare le patate e tagliarle a fette.
3
Cuocetele fino a quando non saranno tiepide.
4
Aggiungere la Saucisson d’Ardenne IGP e gli altri ingredienti dell'insalata di patate.
5
Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa di sedano rapa.
6
Dividere la salsa su 4 piatti.
7
Aggiungere l'insalata tiepida.
8
Completare con prezzemolo fresco e un filo d'olio d'oliva.
9
Consigliata con un Crémant de Wallonie rosé DOP
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