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Quadrotti morbidi alle Pruneaux d’Agen IGP e avena by Hervé Cuisine

Quadrotti morbidi alle Pruneaux d’Agen IGP e avena by Hervé Cuisine

Ingredienti

  • 400 g di Pruneaux d’Agen IGP
  • 4 cucchiai di acqua o di rum
  • 250 g di farina di grano
  • 50 g di farina di nocciole o di mandorle
  • 200 g di fiocchi d’avena
  • 50 g di semi (lino, sesamo, girasole...)
  • 1 pizzico di fior di sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato o di lievito istantaneo
  • 80 g di zucchero integrale
  • 5 cucchiai di sciroppo d’acero o di miele
  • 125 g di margarina o di olio di cocco o di burro dolce

Porzioni
12 quadrotti

Tempi

Difficoltà

Preparazione

1
Frullare le Pruneaux d’Agen IGP con l’acqua (o il rum o l’acqua floreale) fino ad ottenere una purea e lasciar riposare.
2
In una ciotola, mescolare gli ingredienti secchi: farina, avena, farina di nocciole, fior di sale, semi e bicarbonato.
3
In una casseruola, sciogliere a fuoco lento la margarina o l’olio di cocco, lo zucchero e lo sciroppo d’acero, quindi versare il composto sugli ingredienti secchi e mescolare per ottenere un impasto friabile.
4
Stendere uniformemente metà dell’impasto in uno stampo quadrato o rettangolare ricoperto di carta da forno (idealmente 20 cm sui lati e 4 cm in altezza).
5
Ricoprire con uno strato uniforme di purea di Pruneaux d’Agen IGP e con il restante impasto.
6
Mettere in forno a 180°C per 20 minuti, lasciar raffreddare completamente, quindi tagliare in morbidi quadrotti.

Preparazione

1
Frullare le Pruneaux d’Agen IGP con l’acqua (o il rum o l’acqua floreale) fino ad ottenere una purea e lasciar riposare.
2
In una ciotola, mescolare gli ingredienti secchi: farina, avena, farina di nocciole, fior di sale, semi e bicarbonato.
3
In una casseruola, sciogliere a fuoco lento la margarina o l’olio di cocco, lo zucchero e lo sciroppo d’acero, quindi versare il composto sugli ingredienti secchi e mescolare per ottenere un impasto friabile.
4
Stendere uniformemente metà dell’impasto in uno stampo quadrato o rettangolare ricoperto di carta da forno (idealmente 20 cm sui lati e 4 cm in altezza).
5
Ricoprire con uno strato uniforme di purea di Pruneaux d’Agen IGP e con il restante impasto.
6
Mettere in forno a 180°C per 20 minuti, lasciar raffreddare completamente, quindi tagliare in morbidi quadrotti.
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