Preparazione
1
Fate rosolare bene in padella dopo aver salato e pepato le sovra cosce, iniziando prima dalla parte con la pelle;
2
Togliere il pollo dalla padella e aggiungere le verdure (sedano, carota, cipolla) tagliate a brunoise e fate rosolare bene;
3
Aggiungere ora il pollo e fare andare, poi sfumare con la birra chiara e aggiungere le Pruneaux d’Agen , fare andare fino a quando il pollo sarà ben caramellato;
4
A fuoco spento aggiungere il rosmarino tritato e servire.
