Preparazione
1
Sciogli il lievito nel latte insieme allo zucchero e lascialo riposare per 15 minuti.
2
Riprendilo e impastalo con la farina, unendo anche l’acqua. Aggiungi quindi l’olio (o lo strutto) e il sale e continua a lavorare il composto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Fallo riposare in una capiente ciotola sigillata per 1-2 ore, fino a raddoppio di volume.
3
Riprendi l’impasto e dividilo in 6 parti da circa 75 g ciascuna, forma delle palline e lasciale riposare su una spianatoia infarinata coperte con un panno per circa un’ora.
4
Schiaccia leggermente ogni pallina, ungi una piastra antiaderente e scaldala a fuoco dolce. Cuoci ogni pallina circa 3 minuti per lato fino a ottenere delle focaccine leggermente dorate.
5
Taglia le tigelle a metà e farciscile con Prosciutto di Carpegna DOP e formaggio, accompagnando con un’insalata a piacere, se gradita.
