Preparazione
1
In un bicchiere per minipimer unire rucola, ghiaccio, sale e olio.
2
Frullare fino ad ottenere una crema liscia.
3
Unire la salsa di rucola alla maionese e mescolare bene per rendere il tutto omogeneo.
4
Lavorare la ricotta con scorza di limone, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di olio.
5
Privare i fiori di zucca del pistillo e farcire con la crema di ricotta al limone.
6
Disporre i fiori di zucca su una teglia ricoperta con carta forno e condire con un filo di olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
7
Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti.
8
Tagliare lo sfilatino a metà e condire con un filo di olio quindi tostare in forno per qualche minuto.
9
Spalmare la maionese alla rucola sulla base del pane.
10
Disporre i fiori di zucca ripieni sulla maionese.
11
Finire con Prosciutto di Carpegna D.O.P.
12
Chiudere il panino e gustare.
